* DAUN KARI DAN KEGUNAANNYA DALAM MASAKAN

Gambar Ihsan Google

Lagi, tumbuhan kegemaran saya iaitu pokok kari. Semua orang kenal dan sukakan pokok kari atau daun kari ni. Ia bukan saja mengandungi khasiat tertentu untuk tubuh badan kita, tetapi juga mampu membuatkan makanan yang kita masak menjadi lebih enak. Terlalu mudah sebenarnya. Hanya masukkan beberapa helai daun kari ini ke dalam masakan, makanan kita menjadi bertambah lazat. Biasanya, makanan yang sring dikaitkan dengan daun kari atau pokok kari ni adalah masakan yang dipanggil kari atau gulai berempah sebab tanpa daun kari, ia belum layak dipanggil kari...kan? Hehee....

Cara mengaplikasi, mengikut kehendak dan keinginan anda. Daun kari boleh ditumis bersama bawang atau bahan-bahan lain, digoreng garing dan ditaburkan keatas makanan atau dimasak dan digoreng bersama makanan.

Antara kegunaan daun kari untuk masakan:

1. Bahan tambahan untuk nasi goreng berempah, bercili, berkicap dll.

2. Penambah rasa dalam kari atau gulai berempah ayam, daging, udang dll.

3. Untuk makanan bergoreng seperti maruku, kerepek popia bercili, kuih siput dll.

4. Untuk dimasukkan ke dalam inti seperti kentang, daging cincang, untuk kuih karipap, kuih dadar, kuih cara berlauk, pai, murtabak dll.

5. Penambah selera bagi mee, bihun, kuew teow kari dll.

6. Sebagai bahan tumisan kepada makanan bertumis seperti kacang kuda, ubi kayu, kentang, ayam berempah, nasi berempah dll.

Ok, itu saja setakat ini. Jika ada lagi akan saya tambah senaraikan di sini. Kalau anda ada idea atau cadangan lain, sila kemukakan agar boleh dikongsikan bersama.

~ Thank You ~